KERANG AJAIB “KERIPIK SILUANG ANEKA JENIS RASA ISTIMEWA DAN BERGIZI”

KERANG AJAIB

“KERIPIK SILUANG ANEKA JENIS RASA ISTIMEWA DAN BERGIZI”

(Kewirausahaan)

Oleh :

WIDI INDRA KESUMA

1114111058

JURUSAN BIDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG

2014

PENDAHULUAN

A.        Latar Belakang

Ikan Siluang adalah ikan berukuran kecil dan banyak dijumpai di perairan darat seperti danau, sungai dan rawa. Ikan Siluang umumnya diolah menjadi keripik. Berdasarkan hasil pemeriksaan ahli gizi ikan siluang kering mengandung kalori, protein dan lemak yang lebih banyak daripada ikan kakap (Evy, dkk, 2001). Selain itu, ikan siluang memiliki kadar fluor yang tinggi. Dan juga ikan sungai seperti ikan siluang merupakan sumber omega-3 yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol (Sriyanto, 2003).

Dengan pertimbangan harga yang cukup ekonomis dan bahan baku yang mudah didapat, maka terpikirlah memanfaatkan ikan siluang (Rasbora argyrotaenia) sebagai produk layak jual dan bergizi tinggi yaitu sebagai bahan dasar pembuatan keripik siluang  aneka rasa. Keripik Siluang aneka rasa merupakan pengganti makanan ringan yang di gemari oleh berbagai kalangan usia. Keripik Siluang juga bisa di sajikan untuk mendampingi lauk pauk. Selama ini pengolahan siluang yang beredar dipasaran hanya di goreng dan juga di tambahkan tepung. Oleh karena itu ingin rasanya membuat suatu inovasi terbaru dengan menggunakan ikan siluang, karena selain bahan yang mudah di dapat dan melimpah, ikan siluang (Rasbora argyrotaenia) ini mengandung banyak protein.

B.        Tujuan

1.       Memberikan inovasi makanan ringan berbahan dasar ikan yang bergizi.

2.       Membuka peluang usaha baru.

ASPEK TEKNIS

A. Survey pasar

Keripik Siluang Aneka Rasa merupakan suatu inovasi baru dalam pengolahan siluang sehingga memiliki peluang usaha yang besar dalam pemasarannya karena keripik siluang memiliki aneka rasa yang khas, bergizi tinggi dan baik di konsumsi oleh semua usia baik anak kecil yang sedang masa pertumbuhan sampai dewasa sebab memiliki protein yang cukup tinggi yang baik untuk tubuh.

B. Proses Produksi

Pada proses produksi, yang perlu dilakukan yaitu Ikan siluang di cuci terlebih dahulu dengan air sampai bersih,setelah bersih ikan siluang di campur dengan jeruk nipis diamkan 15 menit dalam panci. Kemudian haluskan cabai dan bawang dengan blander, tambahkan gula,garam dan merica secukupnya setelah halus panaskan ke dalam wajan hingga mengental.Ikan siluang yang telah di diamkan tadi campur dengan tepung. Kemudian panaskan minyak goring, setelah itu goreng ikan siluang hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Untuk membuat kremes campur tepung dengan air. Kemudian goreng hingga berwarna keemasan.Taruh sebagian bumbu rasa di dasar panci, tata ikan siluang yang sudah matang, taruh kremes di atas ikan, kemudian siram dengan bumbu sesuai rasa. Keripik Ikan siluang aneka rasa siap untuk di kemas ke dalam kemasan.

C. Promosi

Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik siluang aneka rasa maka diperlukan promosi. Bentuk promosi yang akan dilakukan menggunakan brosur, surat kabar dan internet. Sistem penjualan yang di gunakan adalah penjualan tunai. Distribusi produk dengan cara menawarkan secara langsung dengan mengirimkan ke toko-toko melalui kerja sama dengan masyarakat. Pengiriman barang bagi yang telah memesan melalui telepon.

D. Evaluasi

Evaluasi dilakukan unntuk mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang di hasilkan, mengevaluasi komentar konsumen terhadap produksi sesuai dengan selera konsumen.

ANALISIS USAHA

A.   Biaya Investasi

No	Jenis Barang	Harga (Rp)/ Satuan	Jumlah	Biaya
1	Kompor	200.000/unit	2	400.000
2	Spatula	20.000/unit	2	40.000
3	Panci	100.000/unit	2	200.000
4	Blender	130.000/unit	1	130.000
5	Serok	5.500/unit	2	11.000
7	Wajan	100.000/unit	2	200.000
8	Saringan	15.000/unit	2	30.000
9	Baskom Plastik	15.000/unit	2	30.000
10	Timbangan	200.000/unit	1	200.000
11	Spinner	3.700.000/unit	1	3.700.000
12	Vacuum sealer	1.500.000/unit	1	1.500.000
SUB TOTAL				6.441.000

B.        Biaya Tetap (Penyusutan)

No	Jenis Barang	Harga (Rp)/ Satuan	Jumlah	Biaya (Rp)
1	Kompor	5.000/siklus	2	10.000
2	Spatula	1.000/siklus	2	2.000
3	Panci	5.000/siklus	2	10.000
4	Blender	12.500/siklus	1	12.500
5	Serok	500/siklus	2	1.000
6	Wajan	10.000/siklus	2	20.000
7	Press Plastik	20.000/siklus	1	20.000
8	Saringan	1.500/siklus	2	3.000
9	Baskom Plastik	1.500/siklus	2	3.000
10	Timbangan	20.000/siklus	1	20.000
11	Spinner	370.000/siklus	1	370.000
12	Vacuum sealer	150.000/siklus	1	150.000
Total Biaya Tetap (Penyusutan)				621.500

C.        Biaya Variabel

No	Bahan Baku	Harga (Rp) /Satuan	Jumlah	Biaya
1	Ikan Siluang	15.000/kg	80	1.200.000
2	Minyak Goreng	9.500/liter	40	380.000
3	Tepung Kobe	5.000/100gr	5000gr	250.000
4	Gula	11.000/kg	5kg	55.000
5	Cabai	30.000/kg	5kg	150.000
6	Bawang	20.000/kg	5kg	10.0000
7	garam	1.000/200 gr	800gr	4.000
8	Jeruk Nipis	15.000/kg	2kg	30.000
9	Tepung Rasa	15.000/kg	6kg	90.000
10	Kemasan	500/unit	500	250.000
SUB TOTAL				2.509.000

D.      Biaya Operasional

No	Jenis Barang	Harga (Rp)/ Satuan	Jumlah	Biaya
1	Listrik	50.000/bulan	1	50.000
2	Domain internet	100.000/bulan	1	100.000
3	Transportasi	50.000/bulan	1	50.000
4	Pengiriman	200.000/bulan	1	100.000
5	Tenaga kerja	300.000/bulan	1	300.000
SUB TOTAL				600.000
No	Jenis Barang	Harga (Rp)/ Satuan	Jumlah	Biaya
1	Brosur	500/lembar	250	125.000
2	Banner	75.000/lembar	1	75.000
3	Kertas Label	500/lembar	500	250.000
SUB TOTAL				450.000
TOTAL BIAYA				10.000.000

Tabel 2. Proyeksi Penjualan Perbulan dengan Penyusutan Berat

Penjualan perbulan dengan asumsi penyusutan berat 30% per kilogram setelah pengolahan.

No	Jenis Produk	Ʃ Produk Terjual	Harga Produksi Rata-Rata (Rp)	Harga Jual Rata-Rata (Rp)	Ʃ Biaya Produksi (Rp)	Omset (Rp)	Laba (Rp)
1.	Seluang Crispy	56.000 gr	15.000/1.000 gr	20.000/200gr	3.559.000	5.600.000	2.041.000

a. Analisis Break Event Point (BEP)

Titik impas usaha (BEP) dihitung sebagi berikut:

       

=  29,5 kg.

Artinya pada penjualan keripik sebesar 29,5 kg  usaha ini mengalami impas.

b. Analisis B/C ratio

 

=

= 5,3 kali lipat.

B/C ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya setiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 5,3 kali lipat.

c. Return On Investmen

         x 100%

= 

= 1,94%

Artinya, usaha ini memiliki nilai laba investasi sebesar 1,94%. Usaha  ini  layak  karena  setiap  pembiayaan  sebesar  Rp. 100 diperoleh keuntungan sebesar Rp. 194.

Dari perhitungan di atas dapat disimpulkan bahwa usaha  ini menguntungkan baik secara ekologis maupun ekonomis, sehingga kedepannya perlu pengembangan yang lebih besar lagi agar usaha lebih mendatangkan keuntungan.